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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏

米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅 ，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六 成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。